Okonomiyaki un platillo que gusta a cualquiera

Existen una infinidad de alimentos y recetas en todo el mundo, algunas aunque muy similares con pequeñas variantes y otras completamente distintas, también existen recetas hechas para paladares más finos mientras que otras logran encantar a cualquiera como lo es el okonomiyaki.

En cada región del planeta encontraremos una gran variedad de alimentos y especias esto por su parte nos da una gran variedad de recetas para realizar y degustar, cada ingrediente agregando un sabor distinto y particular al platillo.

Por supuesto aspectos como el clima, la fertilidad de la tierra así como su extensión marca un papel muy importante en las características gastronómicas de las regiones, algunos ingredientes o recetas se vuelven representativos de una región o población.

Algunos llegan a convertirse en alimentos tan populares que a lo largo y ancho del mundo podemos encontrarlos muchas veces adoptando costumbres del lugar en donde se encuentren, entre los más grandes ejemplos podemos poner a la pizza un platillo que ha logrado viajar a lo largo y ancho del mundo y romper barreras.

Adaptándose a las distintas regiones y costumbre, puede llevar piña, ingredientes de mar, ser de una masa más gruesa o fina, puede ser vegetariana o llevar muchos embutidos, su flexibilidad a la hora de agregar ingredientes es lo que la vuelve tan atrayente.

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Una receta que se adapta a los gustos de todos
En Japón existe una receta muy conocida por su adaptabilidad a cualquier clase de gustos, te hablamos del okonomiyaki, cuyo significado es “cocínalo a tu gusto”, una receta bastante popular que puedes encontrar en cualquier lugar de la isla, incluso en los festivales, con una gran variedad de ingredientes, precios o métodos de preparación.

Según la forma en que se prepara puedes conocerlo como la versión japonesa de la pizza, algunos podrían asociarla a la tortilla, la receta del okonomiyaki consiste en una masa a base de harina, repollo cortado muy finamente, ñame rallado, agua y huevo.

Según la zona en que se hace estos ingredientes se mezclan todos y se agregan a una plancha como se hace en Osaka o al estilo de Hiroshima en el que se agrega una pequeña cantidad de masa, en este caso solo de harina, luego se agrega el repollo junto con el resto de los ingredientes y se cubre con el resto de la masa.

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A esta receta se le puede agregar toda clase de ingredientes como, carne de ternera o cerdo, calamar, gambas, mochi, kimchi o cualquier alimento de tu preferencia, lo que sí suele ser una constante en el okonomiyaki es la salsa con que se cubre, una salsa especial de okonomiyaki y mayonesa, esté usualmente agregada en forma de red.

Además las hojuelas de pescado seco también son bastante representativas en esta receta y es que debido a lo delgadas que son se mueven con facilidad sobre el okonomiyaki debido al vapor que es suelte, cosa que llama mucho la atención de aquellos que lo prueban por primera vez.

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Laura González

Mi curiosidad por Japón y su cultura se generó a través de la animación japonesa, sentimiento que fue reafirmándose al empezar a practicar karate y poco a poco quise saber más sobre todo lo relacionado a Japón, incluyendo su idioma. Hoy me siento complacida de poder redactar temas sobre Japón.