Japonismo
Sampuru las muestras de cera o plástico realistas que se encuentran en vitrinas de restaurantes y bares de Japón, una práctica que lleva más de 100 años en la cultura japonesa.
Cuando se trata de comida en cada país podemos nombrar o ver algunas diferencias a simple vista, aunque en regiones muy cercanas siempre hay un parecido bastante similar mientras más lejanas estén estas regiones podemos notar las diferencias gastronómicas.
Y es que dependiendo de la zona y el clima en el que están ubicadas los alimentos o la forma en que se consumen se ven afectados, las regiones con mucho mar cerca incluyen muchos pescados o alimentos marinos a su dieta, mientras que aquellos sectores que cuentan con mayor territorio invierten más en la cría de animales de tierra.
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Los vegetales también se verán influenciados por el clima y más detalles de la región, de igual manera lo hará la forma en que son consumidos, pues en los lugares calientes es muy común o son más propensos a consumir bebidas con una temperatura más baja para refrescarse durante las olas de calor.
Por otro lado, en aquellos lugares donde el clima es mucho más frío y la temperatura llega a bajar mucho más suelen verse más bebidas más calientes o en una temperatura mucho menos fría.
El clima es un gran factor influyente también en métodos de preparación, pues un calor extremo puede acelerar el proceso de descomposición de varios alimentos por lo que los alimentos suelen cocinarse para evitar que esto suceda y por supuesto aquellos alimentos que sobran o que no se consumen al momento deben refrigerarse.
Esos entre muchas otras cosas que pueden afectar las costumbres alimenticias de los demás, pero no solo los tipos de alimentos o la forma en que son consumidos cambian.
La comida de cera conocida como Sampuru
Una costumbre muy particular de Japón es la muestra o reproducción en cera o plástico de algunos platillos que sirve como muestra en negocios de comida o restaurantes.
A estos se les conoce como Sampuru, que quiere decir muestra, y es muy común verla dentro de escaparates en restaurantes y bares.
Los Sampurus tiene bastante tiempo en la comunidad japonesa, se estima que su primera aparición fue en el año 1917, para esta época ya existían muestras de cera, pero estas se trataban de réplicas anatómicas, pero las primeras muestras que se conocen eran de vidrio, aunque estas eventualmente fueron evolucionando a la cera y actualmente el plástico.
Estas muestras fueron muy útiles pues en esta época la fotografía a color e impresión de imágenes no era muy común, por lo que estas réplicas en cera se volvieron populares y en el año 1930 alcanzaron un gran reconocimiento.
En la actualidad la mayoría de estas muestras se hacen en plástico, aunque el proceso sigue siendo bastante artesanal, incluso algunos talleres están abiertos al público y se puede observar a los artesanos trabajando, esto para poder lograr un resultado tan real por su parte algunos negocios envían muestras de los platillos para que estos sean usados como guías para los artesanos.
Esta comida es tan común y popular que existen talleres en los que se dan clases para enseñar a hacerlas, usualmente enseñan el método clásico en cera, en estos talleres también se pueden ver a trabajadores realizando estos trabajos.
Además, también se pueden comprar muestras de comida de menor tamaño como imanes para nevera o llaveros.
Laura González
Mi curiosidad por Japón y su cultura se generó a través de la animación japonesa, sentimiento que fue reafirmándose al empezar a practicar karate y poco a poco quise saber más sobre todo lo relacionado a Japón, incluyendo su idioma. Hoy me siento complacida de poder redactar temas sobre Japón. |
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