Izakaya en Japón. | Creditos: Unsplash/Kazuo Ota.
Debido principalmente por el inestable año de manera social y económica, durante el 2020 se cerraron 842 restaurantes por bancarrota, esto lo afirma la empresa privada de investigación de crédito Tokyo Shōkō Research el cual el porcentaje en comparación al año 2019 fue de un 5.2%.
Desde que se anunció el primer estado de emergencia en Japón en abril del año pasado, la población japonesa ha sufrido de distintas restricciones, en donde una de ellas inclusive les pedía a los restaurantes y bares cerrar temprano y en cambio se les daría un apoyo económico.
Casos como estos han dejado a la población japonesa un tanto incómoda y con muchas incertidumbres, especialmente a todos aquellos de un establecimiento del giro restaurantero. El gobierno japonés tiene una manera de asignar los tipos de restaurantes que existen, esto es con la facilidad de poder identificar los diferentes sectores de este giro. Uno de los tipos de restaurantes, denominados como “cocina de especialidades”, restaurantes de comida tradicional japonesa y china se reportaron 201 casos de bancarrota en el 2020, mientras que en el año 2012 se reportaron 174. Adicionalmente cabe mencionar que los restaurantes izakaya, los cuales suelen estar en lugares pequeños, cerrados y con mucha gente dada a su accesibilidad y sencillez, son también reportados en esta clasificatoria, cocina de especialidades. 
Gráfica de restaurantes cerrados por bancarrota comenzando por el 2001 hasta el 2020. | Creditos: Nippon.com
Este reporte por parte de la agencia Tokyo Shōkō Research indica que el número de restaurantes cerrados puede ser mayor, ya que muchos restaurantes (sean de pequeña o grande escala) decidieron cerrar o parar sus operaciones antes de que los gastos y préstamos se hicieran imposibles de pagar.
Todos los restaurantes directamente reportados y contados aquí son todos aquellos que cerraron por bancarrota y que su deuda sobrepasa los 20 millones de yenes (190,000 USD). Con un segundo estado de emergencia actualmente vigente y que se extenderá hasta el 7 de marzo, hoy más que nunca, la industria restaurantera en Japón se encuentra con mucha incertidumbre. Diego Almada
Mi interés por la cultura japonesa viene desde mi infancia, la música y los juegos fueron mis dos principales impulsores, para luego estudiar el idioma japonés y su cultura.
El día de hoy me siento entusiasmado por plasmar mi interés en Japón. |
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